Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, ja se sopii täydellisesti kiireisiin arkipäiviin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpasta
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos ei ole liian kuivaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset parmesanjuuston kanssa, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (annosta kohden):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 9 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.74 (6081 arviota) ★★★★★ Jaa