Maukas Kasviskeitto
resepti

Tämä herkullinen kasviskeitto on täynnä makua ja ravintoaineita. Se on helppo valmistaa ja sopii täydellisesti kevyeksi aterian tai alkukeiton lisäksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 dl tuoretta persiljaa, silputtuna

Ohje:

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää pilkottu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika. Paista noin 5 minuuttia, sekoittaen säännöllisesti.
4. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää timjami, suola ja mustapippuri. Kiehauta.
5. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.
6. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon silputtu persilja ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 180 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 6 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.09 (4776 arviota) ★★★★★ Jaa