Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä helppo ja maukas kasvispasta on täydellinen vaihtoehto arki-illalliselle. Se on täynnä väriä ja makua, ja valmistuu nopeasti!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spaghetti tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja paprika. Paista vielä 2-3 minuuttia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Kypsennä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja tomaatit alkavat ruskistua, noin 5-7 minuuttia.
5. Sekoita joukkoon pinaatti ja kypsennetty pasta. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes kaikki ainekset ovat lämpimiä.
6. Tarjoile tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 52 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.17 (6120 arviota) ★★★★★ Jaa