Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on täydellinen nopea ja helppo arkiruoka. Se on täynnä makua ja ravinteita, ja se valmistuu alle 30 minuutissa.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoreita pinaattia
- ½ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on nuukahtanut.
5. Mausta seos suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon.
6. Tarjoile heti, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.28 (1541 arviota) ★★★★★ Jaa