Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasvispasta on täydellinen kiireiseen arki-iltaan. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeeksi (valinnainen)
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinlientä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää puolikkaat kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita hyvin. Kypsennä, kunnes pinaatti on wilted.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisseokseen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaisempi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Tarjoile pastaa tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g
- Sokeri: 5 g

Arviot: 4.8 (1352 arviota) ★★★★★ Jaa