Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja täyttävä kasvispasta on täydellinen valinta arki-illalliselle. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä väriä ja makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 paprika
- 1 kesäkurpitsa
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä odottamaan.
2. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä.
3. Lisää sipuli ja valkosipuli pannulle, ja kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Pilko paprika ja kesäkurpitsa, ja lisää ne pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle, ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet ja pinaatti on kuihtunut.
6. Lisää keitetty pasta pannulle, mausta suolalla ja pippurilla, ja sekoita hyvin.
7. Tarjoile heti, halutessasi ripottele päälle parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.25 (4544 arviota) ★★★★★ Jaa