Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu alle 30 minuutissa. Sopii hyvin kasvisruokavalioon.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 1 punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punainen paprika
- 1 keltainen paprika
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua basilikaa
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja pilko punasipuli sekä valkosipuli. Kuutioi kesäkurpitsa ja paprikat.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli, paista noin 2-3 minuuttia kunnes ne pehmenevät.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprikat paistokasariin. Paista 5-7 minuuttia kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää kirsikkatomaatit, suola, mustapippuri, basilika ja oregano. Paista vielä 2-3 minuuttia.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta pasta on mehevämpää.
7. Tarjoile pasta annoksina ja raasta päälle parmesanjuustoa. Koristele tuoreella basilikalla.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.72 (5352 arviota) ★★★★★ Jaa