Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja ravitseva kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-iltoihin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpastaa
- 1 paprika (punainen tai keltainen)
- 1 kesäkurpitsa
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1/2 dl parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.
2. Viipaloi paprika, kesäkurpitsa ja sipuli. Hienonna valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista muutama minuutti.
5. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi ja lisää ne pannulle. Mausta suolalla, mustapippurilla ja basilika.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten kanssa pannussa ja lämmitä kaikki yhdessä.
7. Tarjoile heti ja ripottele pinnalle parmesanjuustoa, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.19 (2008 arviota) ★★★★★ Jaa