Suussasulava Rapeapintainen Porsaannahka

Valmistus

1. Kuumenna uuni 160 asteeseen.
2. Leikkaa porsaanliha palasiksi ja mausta se suolalla, mustapippurilla, valkosipulijauheella, paprikajauheella ja timjamilla.
3. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla ja ruskista porsaanlihapalat kaikilta puolilta.
4. Aseta ruskistetut lihat uunivuokaan ja lisää vesi vuokaan.
5. Leikkaa porsaannahka sopiviksi paloiksi ja aseta ne lihan päälle.
6. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa noin 2,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
7. Poista folio ja laita uuni grilli-asentoon. Paista vielä 10-15 minuuttia, kunnes porsaannahka on rapea ja kauniin ruskea.
8. Anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.