Suklaajuustolla kuorrutettu porkkanakakku

Valmistus

1. Kuori ja raasta porkkanat. Sulata voi mikrossa noin 30 sekuntia.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita vaahdon joukkoon porkkanaraaste ja sulatettu voi.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään (vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, kaneli) ja siivilöi ne taikinaan.
5. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja kaada taikina pellille.
6. Paista uunissa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.
7. Sulata voi kuorrutusta varten mikrossa ja anna jäähtyä.
8. Sekoita tuorejuustot, kaakaotomusokeri ja raastettu appelsiininkuori sulatetun voin kanssa tasaiseksi.
9. Levitä kuorrutus jäähtyneelle kakkupohjalle.
10. Anna jähmettyä jääkaapissa ennen leikkaamista paloiksi.