Suklaakohokas

Valmistus

1. Voitele kohokasvuoat (noin 1,5 dl vetoiset) voilla ja sokeroi ne huolellisesti.
2. Sulata rouhittu suklaa ja kuutioitu voi kattilassa lempeällä lämmöllä, sekoittaen. Anna jäähtyä hieman.
3. Lisää suklaaseokseen keltuaiset yksi kerrallaan hyvin sekoittaen. Lisää appelsiinilikööri, jos käytät.
4. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
5. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vaahdottamisen loppuvaiheessa, ruokalusikallinen kerrallaan.
6. Ota kolmasosa valkuaisvaahdosta ja sekoita se suklaaseokseen. Lisää loput valkuaisvaahdosta varovaisesti sekoittaen.
7. Jaa seos kohokasvuokiin ja paista uunissa 10-12 minuuttia, kunnes kohokas on kohonnut ja hytkyy kevyesti.

Valkosuklaa-appelsiinikastike (valinnainen)

8. 1 dl kermaa
9. 75 g valkosuklaata
10. 1-2 rkl appelsiinilikööriä (valinnainen)
11. Puolikkaan appelsiinin kuori raastettuna
12. Kuumenna kerma ja rouhittu valkosuklaa kattilassa, kunnes suklaa sulaa ja kastike on tasaista.
13. Lisää appelsiinilikööri ja raastettu appelsiinin kuori. Tarjoile lämpimänä.