Ainekset
Valmistus
- Kuumenna uuni 175 asteeseen.
- Valmista pohja: sulata voi kattilassa. Ota kattila pois liedeltä ja sulata suklaa voisulassa.
- Lisää kananmuna ja sekoita voimakkaasti. Lisää sokeri, suola, jauhot ja kaakaojauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
- Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (20–22 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele tarvittaessa reunoja.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 12–15 minuuttia. Jäähdytä.
- Vatkaa kerma pehmeäksi vaahdoksi ja lisää mascarpone. Sekoita hyvin.
- Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa pehmeäksi vaahdoksi. Lisää sokeria vähitellen ja vatkaa kunnes vaahto on napakkaa. Yhdistä kerma-mascarponevaahtoon.
- Sulata suklaa vesihauteessa ja kaada se täytteen sekaan. Sekoita tasaiseksi.
- Kaada mousse jäähtyneen pohjan päälle. Peitä kelmulla ja anna tekeytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli.
- Koristele suklaakonvehdeilla ja marjoilla ennen tarjoilua.
