Suklaisen rakastajan juustokakku
Suklaisen rakastajan juustokakku
resepti
Mutakakkupohjan ja pehmeän valkosuklaatäytteen yhdistävä tuhti herkku. Valmistusaika noin 1 tunti + jäähdytys ja jäähtyminen, 10 annosta.
Ainesosat
Mutakakkupohja
- 3 munaa
- 1¼ dl sokeria
- 80 g voita
- 100 g tummaa suklaata
- 1¼ dl vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- Ripaus suolaa
Valkosuklaatäyte
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 200 g valkosuklaata
- 2 dl kuohukermaa
- ½ dl sokeria
- 2 liivatelehteä
- 1 rkl vettä
Pinnalle
- 100 g tummaa suklaata
Ohje
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen ja vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla.
2. Sulata voi ja tumma suklaa yhdessä. Vatkaa munat ja sokeri kevyesti vaahdoksi. Sekoita suklaa-voiseos joukkoon.
3. Yhdistä vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola. Kääntele jauhoseos taikinaan.
4. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 15–20 minuuttia. Pohja saa jäädä sisältä kosteaksi. Anna jäähtyä.
5. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Sulata valkosuklaa varovasti ja sekoita tuorejuuston kanssa tasaiseksi.
6. Vatkaa kerma ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi. Kuumenna vesi, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja liuota ne kuumaan veteen. Sekoita liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen.
7. Kääntele kermavaahto täytteeseen ja levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle. Peitä kakku ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.
8. Sulata pinnalle tuleva tumma suklaa ja levitä kakun päälle. Anna suklaan jähmettyä ennen tarjoilua.
Ravintosisältö, arvio per annos: energia 450 kcal, proteiini 7 g, hiilihydraatit 36 g, rasva 32 g.
Arviot: 3.2 (2096 arviota) ★★★★★