Suklaan temperointi
Taikakaulin.blogspot.com torstai 1. tammikuuta 2015 23:17
Suklaan temperointi tarkoittaa suklaan käsittelyä, jonka seurauksena suklaasta muun muassa tulee kiiltävää ja hitaammin sulavaa eikä suklaan pintaan tule harmaita laikkuja. Temperoinnissa suklaata lämmitetään ja jäähdytetään vuorotellen, mutta mikäli ei huvita, niin eihän se temperointi mikään välttämätön ole. Suklaan oikeaopp…
Lue resepti: Taikakaulin.blogspot.com
Ainekset
- kerma
- maito
- suklaa