Suklaaputouskakku
Suklaaputouskakku
resepti
Suklaaputouskakku on herkullinen ja näyttävä kakku, joka on täydellinen juhlapöytään. Tämä kakku yhdistää suklaamoussen ja appelsiinitäytteen, ja se on kuorrutettu suussa sulavalla sokerikreemillä.Valmistusaika: 1,5 tuntia + hyytymisaika
Annosmäärä: Noin 25-30 hlö
Ainesosat
Kakkupohja:- 8 kananmunaa
- Saman verran sokeria
- Saman verran perunajauhoja
- 3/4 dl tummaa kaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 rkl kuohukermaa
Suklaamousse:
- 450 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1,5 dl sokeria
- 2 tl vaniljasokeria
- 3 kananmunan keltuaista
- 300 g Brunbergin tummaa suklaata
- 150 g Fazerin sinistä suklaata
- 5-6 dl kermaa
Appelsiinitäyte:
- 1 prk appelsiinituorejuustoa
- 1,5 dl kermavaahtoa
Kostutukseen:
- Sprite tai vaniljamaito (puolet maitoa, puolet vettä ja 1 rkl vaniljasokeria)
Sokerikreemi:
- 250 g voita
- 500 g tomusokeria
- 1 tl vaniljasokeria
- 2 rkl vettä/maitoa
- (elintarvikeväri, esim. Wilton Sky blue)
Suklaaganache:
- 150 g Brunbergin tummaa suklaata
- 130 g kuohukermaa
Ohjeet
1. Kakkupohjan valmistus:- Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (26-28 cm).
- Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi.
- Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi munasokerivaahtoon.
- Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 45-50 minuuttia (tai 160 asteessa noin 40-45 minuuttia). Tarkista kypsyys tikkutestillä.
- Anna kakun levätä hetki vuoassaan ennen kumoamista.
2. Suklaamoussen valmistus:
- Sulata suklaat vesihauteessa.
- Sekoita tuorejuusto ja sokerit, lisää kananmunan keltuaiset.
- Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi ja lisää suklaa ohuena nauhana.
- Lisää kermavaahto varovasti seokseen.
3. Appelsiinitäytteen valmistus:
- Sekoita appelsiinituorejuusto ja kermavaahto keskenään.
4. Kakun kokoaminen:
- Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Kostuta jokainen kerros.
- Levitä appelsiinitäyte ja suklaamousse kerroksittain.
5. Sokerikreemin valmistus:
- Vaahdota huoneenlämpöistä voita noin 10 minuuttia.
- Lisää tomusokeri ja vaniljasokeri, jatka vaahdottamista.
- Levitä sokerikreemi kakun päälle ja laita jääkaappiin kohmettumaan.
6. Suklaaganachen valmistus:
- Rouhi suklaa pieneksi. Kuumenna kerma ja kaada suklaarouheen päälle. Sekoita kunnes se on tasaista.
- Kaada ganache kakun päälle ja koristele suklaakarkeilla.
Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Energia: 450 kcal
- Proteiini: 6 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 25 g
Arviot: 4.63 (652 arviota) ★★★★★