Suklaiset kuppikakut kirsikkakuorrutuksella

Valmistus

1. Valmista kuppikakut sekoittamalla kuivat aineet (jauhot, sokeri, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola) keskenään.
2. Vatkaa toisessa kulhossa huoneenlämpöinen voi ja munat tasaiseksi seokseksi.
3. Lisää voiseokseen vuorotellen siivilöity jauhoseos ja jäähtynyt kahvi, sekoita lastalla.
4. Annostele taikina muffinsivuokiin ja paista 175 °C:ssa noin 18 minuuttia. Jäähdytä hyvin.
5. Valmista kuorrutus: vatkaa pehmennyt voi ja kerma kuohkeaksi vaahdoksi vähintään viiden minuutin ajan.
6. Lisää kirsikkahillo vatkaamisen aikana ja siivilöity tomusokeri muutamassa erässä. Tarkista maku.
7. Pursota kuorrute jäähtyneiden kuppikakkujen päälle.