Bocuse d’Or -tyylinen gourmet-annos

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä. Mausta kanafileet suolalla ja mustapippurilla, ja paista niitä pannulla noin 7-8 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä. Poista pannulta ja pidä lämpimänä.
2. Kuori ja keitä perunat suolavedessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Valuta vesi ja murskaa perunat kermaan ja voihin, kunnes seos on tasaista. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Pese ja pilko vihannekset. Höyrytä niitä noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä mutta rapeita.
4. Asettele lautaselle ensin perunamuusi, sitten kanafileet ja viimeiseksi höyrytetyt vihannekset. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ja raastettua parmesanjuustoa.
5. Tarjoile heti ja nauti kuin huippukokit!