Sushikakku

Valmistus

1. Huuhtele sushiriisi kylmässä vedessä, kunnes vesi on kirkasta. Keitä riisi vedessä noin 20 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Anna riisin jäähtyä.
2. Sekoita riisiviinietikka, sokeri ja suola kulhossa, kunnes sokeri ja suola liukenevat. Lisää tämä seos jäähtyneeseen riisiin ja sekoita varovasti.
3. Leikkaa lohi, avokado ja kurkku ohuiksi suikaleiksi.
4. Aseta yksi nori-levy leivinpaperille tai muovialustalle. Levitä päälle noin kolmasosa sushiriisistä tasaisesti.
5. Aseta riisin päälle lohisuikaleita, katkarapuja, avokadoa ja kurkkua.
6. Lisää toinen nori-levy täytteiden päälle ja toista vaiheita, kunnes kaikki ainekset on käytetty (yhteensä 3-4 kerrosta).
7. Viimeistele kakku ylimmällä nori-levyllä. Peitä kakku kelmulla ja anna sen vetäytyä jääkaapissa noin 30 minuuttia.
8. Leikkaa kakku paloiksi terävällä veitsellä ja tarjoile soijakastikkeen, wasabin ja inkiväärin kanssa.