Pikkuleipäpuu

Valmistus

1. Sekoita kulhossa vehnäjauho, mantelijauho, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
2. Vatkaa voi ja ruokokidesokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. (Voit lisätä manteliaromin tässä vaiheessa.)
3. Sekoita jauhoseos taikinaan ja kääntele lopuksi joukkoon rouhitut mantelit, pistaasit ja karpalot.
4. Jaa taikina kolmeen osaan ja taputtele leivinpaperille kolme kuusen muotoista levyä.
5. Laita taikinapalat jääkaappiin puoleksi tunniksi tekeytymään.
6. Paista levyjä 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. Anna jäähtyä 15-30 minuuttia.
7. Leikkaa levyt noin sentin paksuisiksi viipaleiksi ja laita takaisin uunipellille kyljelleen.
8. Paista viipaleita 175 asteessa ensin 10 minuuttia, käännä ne ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes ne ovat korppuja.
9. Anna jäähtyä pari tuntia ennen kokoamista.
10. Valmista pikeeri sekoittamalla tomusokeri ja munanvalkuainen tai vesi paksuhkoksi tahnaksi.
11. Kokoa pikkuleipäpuu asettamalla kolme suurinta pikkuleipää kolmion muotoon ja liimaamalla ne pikeerillä. Jatka pienentämällä kokoja kerroksittain.
12. Viimeistele kuusi pursottamalla lisää "lunta" pikeeristä.