Mansikkakermakakku

Valmistus

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhoita kakkuvuoka.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään vehnäjauhot, perunajauhot ja leivinjauhe, ja lisää ne varovasti munasokerivaahtoon.
3. Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.
4. Vatkaa vispikerma kovaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon mansikkasose.
5. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen tai kolmeen osaan. Kostuta pohjat kevyesti vedellä tai mehulla.
6. Levitä kerma-mansikkaseosta jokaisen kerroksen väliin ja nosta kerrokset päällekkäin.
7. Koristele kakku tuoreilla mansikoilla. Asettele mansikat kauniisti kakun pinnalle ja reunoille.
8. Viimeistele kakku pursottamalla kermaa reunoille ja lisäämällä ylijäänyttä mansikkasosetta pinnalle.