Syntymäpäiväkakku

Valmistus

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri.
2. Lisää siivilän läpi kuivat aineet (vehnäjauhot, perunajauhot, leivinjauhe) ja sekoita taikina varovasti tasaiseksi.
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun pieneen kakkuvuokaan.
4. Paista 175 asteessa n. 30 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.
5. Jäähdytä kakkupohja ja leikkaa se kahteen tai kolmeen osaan.
6. Liuota liivatelehti kylmässä vedessä.
7. Kattilassa, sekoittamalla, kuumenna maito, sokeri, kananmuna ja perunajauhot kunnes seos sakenee.
8. Puserra liivatelehdestä ylimääräinen vesi pois ja liuota seos jäljelle jääneeseen kiisseliin. Jäähdytä.
9. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja yhdistä jäähtyneen kiisselin kanssa. Mausta vaniljasokerilla.
10. Kostuta kakkulevyt maidolla ja täytä välit hillolla ja kiisseli-kermavaahtoseoksella.
11. Sivele ohut kerros kiisseli-kermavaahtoseosta myös kakun pinnalle ja reunoille.
12. Kaulitse marsipaani ohueksi levyksi ja nosta se kakun päälle. Painele tiiviisti.
13. Leikkaa pois yli menevät osat ja siivilöi tomusokeria kakun päälle.
14. Koristele halutessasi marsipaanikoristeilla.