Herkulliset sitruunamuffinit

Valmistus

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen (175 astetta kiertoilmauunissa).
2. Voitele muffinssivuoka tai käytä paperisia vuokia.
3. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi.
4. Lisää kananmunat yksitellen, vatkaten jokaisen jälkeen.
5. Sekoita joukkoon maito, sitruunan mehu ja raastettu kuori.
6. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola.
7. Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita varovasti, kunnes kaikki ainekset ovat yhdistyneet.
8. Jaa taikina muffinssivuokiin, täyttäen ne noin 2/3:een.
9. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kullanruskeita ja kypsiä.
10. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.