Täydellinen Pizzapohja ja Kastike

Valmistus

1. Pizzapohjan valmistaminen:
2. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää sokeri ja suola.
3. Lisää jauhot taikinaan vähitellen ja vaivaa kunnolla.
4. Lisää öljy ja sekoita hyvin.
5. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa vähintään 30 minuuttia (esimerkiksi uunissa, joka ei ole päällä).
6. Pizzakastikkeen valmistaminen:
7. Freesaa sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä pannulla.
8. Lisää paprikajauhe ja paahda hetken sekoitellen.
9. Lisää tomaattimurska, tomaattipyree, parmesanjuusto, palmusokeri, chili, suola, pippuri ja oregano.
10. Anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä vähintään kaksi tuntia. Parasta seuraavana päivänä lämmitettynä.
11. Pizzan kokoaminen:
12. Kauli kohonnut taikina haluamasi muotoiseksi ja paksuudeksi.
13. Levitä pizzakastike tasaisesti taikinan päälle ja lisää haluamasi täytteet.
14. Paista pizzaa 225 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes pohja on kullanruskea.