Yrttinen Lampaanviulu

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Sekoita oliiviöljy, murskattu valkosipuli, rosmariini, timjami, suola ja mustapippuri kulhossa.
3. Hiero yrttiseos lampaanviulun pintaan tasaisesti.
4. Aseta lampaanviulu uunivuokaan ja kaada punaviini sekä sitruunamehu vuokaan.
5. Peitä vuoka foliolla ja paista uunissa noin 45 minuuttia.
6. Poista folio ja paista vielä 15 minuuttia, kunnes liha on kypsää ja pinta on kauniin kullanruskea.
7. Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.