Täytetty simpukkapasta ricottalla

Valmistus

1. Keitä simpukkapasta suolatussa vedessä al denteksi ohjeen mukaan. Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.
2. Sekoita kulhossa ricotta, parmesanjuusto, kananmuna, suola ja mustapippuri tasaiseksi massaksi.
3. Täytä jokainen simpukkapasta ricottaseoksella.
4. Voitele uunivuoka öljyllä ja levitä pohjalle hieman tomaattikastiketta.
5. Aseta täytetyt simpukat vuokaan ja kaada loput tomaattikastikkeesta päälle.
6. Peitä vuoka foliolla ja paista 180-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.
7. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
8. Koristele tuoreella basilikalla ennen tarjoilua. Nauti!