Helppo Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al dente -kypsyyteen.
2. Valmista samalla pekoni tai pancetta: paista se pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää hienonnetut valkosipulit ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kulhossa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
4. Kun pasta on kypsää, valuta se ja säästä vähän keitinvettä.
5. Yhdistä kuuma pasta pekonin kanssa pannulle ja sekoita hyvin. Ota pannu pois liedeltä.
6. Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta kastike on kermaista ja tasaisesti jakautuu.
7. Tarjoile heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna ja lisää tarvittaessa parmesanjuustoa.