Täytetyt kesäkurpitsat

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Halkaise kesäkurpitsat pituussuunnassa ja kaavi sisus varovasti pois, jättäen kuitenkin reunoihin hieman lihaa.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja lisää sipuli. Kuullota sipulia muutama minuutti, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää jauheliha pannulle ja ruskista se. Lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä hetki.
5. Kaada tomaattimurska seokseen ja mausta oreganolla, suolalla ja mustapippurilla. Anna porista noin 10 minuuttia.
6. Täytä kesäkurpitsan puolikkaat jauhelihaseoksella ja aseta ne uunivuokaan.
7. Ripottele juustoraaste täytteiden päälle.
8. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes kesäkurpitsat ovat pehmeitä ja juusto on kauniin kullanruskeaa.