Täytetyt kesäkurpitsat

Valmistus

1. Halkaise kesäkurpitsa pituussuunnassa ja koverra sisus pois. Silppua kurpitsan sisus pieniksi paloiksi.
2. Ripottele kurpitsan sisälle sitruunapippuria.
3. Kuumenna pannulla voi ja lisää siihen silputtu sipuli, pakastemaissi, valkosipuli ja lopuksi kurpitsan palat. Kuullota kevyesti, älä ruskista.
4. Mausta seos mustapippurilla ja lisää homejuusto sekä persilja. Sekoita hyvin.
5. Täytä kurpitsat kasvis-juustoseoksella.
6. Kuumenna täytetyt kurpitsat joko grillissä tai uunissa 200 asteessa noin 30 minuuttia.
7. Tarjoile kasvisruokana sellaisenaan tai lihan tai makkaran lisäkkeenä.