Mausteinen Kasvispata

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää porkkana, kesäkurpitsa, paprika ja purjo. Kypsennä muutama minuutti, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
4. Kaada joukkoon tomaattimurska ja kasvisliemi. Sekoita hyvin.
5. Lisää mausteet: oreganoa, paprikajauhetta, cayennepippuria, suolaa ja pippuria. Maista ja säädä mausteita oman mielesi mukaan.
6. Anna padan kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.
7. Tarjoile tuoreen persiljan kanssa.