Täytetyt Paprikat Kvinoalla ja FetaJuustolla

Valmistus

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Puolita paprikat ja putsaa siemenet.
3. Keitä kvinoa kasvisliemessä noin 10 minuuttia.
4. Hienonna punasipuli ja lisää se kvinoan joukkoon keittämisen jälkeen.
5. Murenna fetajuusto ja lisää se seokseen yhdessä kirsikkatomaattien, limemehun ja chilihiutaleiden kanssa. Sekoita hyvin.
6. Täytä paprikan puolikkaat valmistetulla täytteellä.
7. Laita täytetyt paprikat uunipellille ja ripottele päälle mozzarellajuustoraastetta.
8. Paista uunissa noin 30 minuuttia tai kunnes paprikat ovat pehmeitä. Tarkista kypsyys haarukalla.
9. Tarjoile tsatzikin kanssa, esimerkiksi kesäkurpitsasta valmistetun. Nauti herkullisista täytetyistä paprikoista!