Kevätsateen herkku - Kasviskeitto
resepti

Tämä kevätsateen herkku on täynnä makua ja ravinteita. Se on täydellinen valinta kevyeksi ateriaksi tai keittohetkiin ystävien kanssa.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia ja reseptistä riittää neljälle hengelle.
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 keskikokoista porkkanaa, kuutioituna
- 1 sellerinvarsi, kuutioituna
- 1 peruna, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 200 g vihreitä papuja, pakasteesta
- 1 dl kermaa (tai kasviskermaa)
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 3 minuuttia.
2. Lisää kuutioidut porkkanat, selleri, peruna, kesäkurpitsa ja paprika. Kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmetä.
3. Lisää kasvisliemi, timjami, suola ja mustapippuri. Kiehauta keitto ja vähennä lämpöä. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.
4. Lisää vihreät pavut ja kerma keittoon. Anna hautua vielä 5 minuuttia.
5. Tarjoile kuumana tuoreen leivän kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 150 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 20 g
- Rasva: 6 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 4.95 (6037 arviota) ★★★★★ Jaa