Herkullinen Pasta Carbonara

Valmistus

1. Keitä spaghetti suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan al denteksi.
2. Leikkaa pekoni tai pancetta pieniksi paloiksi ja paista ne pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita. Lisää hienonnettu valkosipuli ja paista vielä minuutti.
3. Vatkaa kananmunat ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
4. Kun spaghetti on kypsää, valuta se ja säästä hieman keitinvettä.
5. Yhdistä spaghetti pekoni-valkosipuliseokseen ja sekoita hyvin. Ota pannulta pois lämmöltä.
6. Lisää kananmunaseos pastan joukkoon nopeasti, jotta munat kypsyvät hieman lämpimässä pastassa. Lisää tarvittaessa tilkka keitinvettä, jotta koostumus on kermaisen sileä.
7. Tarjoa heti tuoreen persiljan kanssa koristeltuna.