Tallinna-tyylinen Kaninkoipiannos

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa. Ruskista kanankoivet joka puolelta, noin 5-7 minuuttia.
2. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli pannulle. Kuullota, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
3. Kaada kana- tai kasvisliemi ja kerma pannulle. Lisää rosmariini, suola ja pippuri. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes kanat ovat kypsiä ja mehukkaita.
4. Kuori ja paloittele perunat. Keitä suolatussa vedessä noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Valuta perunat ja murskaa ne voin ja maidon kanssa. Mausta suolalla.
6. Tarjoa kaninkoivet perunamuusin kanssa ja kaada päälle runsaasti kastiketta.