Tallinna-tyylinen kahvilaleipä

Valmistus

1. Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää sokeri. Anna seoksen seistä noin 10 minuuttia, kunnes se alkaa vaahdota.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, suola ja kuivatut yrtit.
3. Lisää hiivaseos ja oliiviöljy jauhojen joukkoon. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
4. Lisää murennettu tumma leipä taikinaan ja vaivaa se hyvin mukaan.
5. Peitä taikina liinalla ja anna sen kohota lämpimässä paikassa noin 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
6. Kuumenna uuni 220 asteeseen (Celsius).
7. Leivo taikinasta haluamasi muotoisia leipiä ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle pellille.
8. Paista leipiä uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kypsiä.
9. Anna jäähtyä hetken ennen tarjoilua. Enjoy!