Tallinnan Päivänasukuvia

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy pannulla keskilämmöllä.
3. Lisää kuutioitu kanafilee pannulle ja paista, kunnes se on kypsää ja kullanruskeaa, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää pilkotut vihannekset pannulle ja paista vielä noin 3-4 minuuttia, kunnes ne pehmenevät.
5. Riko kananmuna pannulle ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Kypsennä, kunnes muna on hyytynyt.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita hyvin. Mausta suolalla, mustapippurilla ja tuoreilla yrteillä.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesaanijuuston kanssa.