Tartiflette

Valmistus

1. Keitä pestyt perunat kuorineen lähes kypsiksi (noin 10 minuuttia). Kaada vesi pois ja anna jäähtyä.
2. Pilko pekoni, sipuli ja valkosipuli. Kuumenna voi pannulla ja paista pekonia, kunnes se saa väriä. Lisää sipulit ja valkosipulit ja paista, kunnes sipulit pehmenevät.
3. Kaada pannulle valkoviini ja anna kiehahtaa. Lisää sitten ranskankerma ja sekoita kastikkeeksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
4. Kuutioi jäähtyneet perunat ja paista niitä voissa pannulla, kunnes ne saavat kauniin paistopinnan (tämä vaihe on valinnainen).
5. Aseta perunat uunivuokaan ja kaada päälle pekoni-sipuli-seos. Leikkaa Reblochon-juusto puoliksi ja aseta se perunoiden päälle kuoripuoli ylöspäin.
6. Paista uunissa 200 °C:ssa noin 20-30 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin värin.
7. Koristele hienonnetulla ruohosipulilla ja tarjoa lämpimänä.