Kuharullat vermuttikastikkeessa

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 200 asteeseen.
2. Perkaa ja fileoi kuha. Leikkaa kalafileet kahtia ja mausta suolalla ja pippurilla.
3. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja kuullota valkosipuli. Lisää vermutti ja sitruunanmehu, anna kiehua muutama minuutti.
4. Kääri kuhafileet rullille ja kiinnitä hammastikulla. Aseta rullat pannulle ja kaada päälle vermuttikastike.
5. Samaan pannuun lisää viipaloidut fenkolit ja perunat. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Peitä koko vuoka foliolla ja paista uunissa noin 30 minuuttia. Poista folio ja paista vielä 10 minuuttia, kunnes kala on kypsää ja vihannekset ovat pehmeitä.
7. Tarjoile kuhakääryleet paahdettujen fenkolien ja perunoiden kera, koristele tuoreella persiljalla.