Porkkanasosekeitto inkiväärillä

Valmistus

1. Kuori ja pilko porkkanat, sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja lisää sipuli. Kuullota sipulia muutama minuutti.
3. Lisää valkosipuli ja raastettu inkivääri, ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää pilkotut porkkanat kattilaan ja sekoita hyvin.
5. Kaada kasvisliemi kattilaan ja tuo seos kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja anna kiehua noin 20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat pehmeitä.
6. Soseuta keitto joko sauvasekoittimella tai blenderissä, kunnes se on täysin sileää.
7. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tarjoile kuumana ja koristele tuoreella persiljalla.