Kesäkurpitsa-pasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi ja valkosipulinkynnet hienoksi.
3. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja paista muutama minuutti, kunnes se on kullanruskeaa.
4. Lisää kesäkurpitsaviipaleet ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä pari minuuttia, kunnes ne alkavat pehmentyä.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on mehevä.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto.
8. Tarjoile lämpimänä ja koristele tuoreella basilikalla.