Keväinen Parsasalaatti

Valmistus

1. Pese ja kuori parsan varret tarvittaessa. Leikkaa parsat noin 4–5 cm pituisiksi paloiksi.
2. Keitä parsaa suolatussa vedessä noin 3-4 minuuttia, kunnes se on juuri ja juuri kypsää. Valuta ja jäähdytä.
3. Huuhtele baby pinaatti ja laita se isoon salaattikulhoon.
4. Leikkaa avokado kuutioiksi ja lisää se kulhoon.
5. Puolita kirsikkatomaatit ja lisää ne salaattiin.
6. Lisää jäähtynyt parsasetti ja murennettu fetajuusto.
7. Sekoita oliiviöljy, balsamico, suola ja pippuri pienessä kulhossa. Kaada kastike salaatin päälle ja sekoita varovasti.
8. Tarjoa heti ja nauti keväisestä mausta!