Enchiladat riivitulla naudanlihalla

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Sekoita riivitetty naudanliha, juustokumina, chilijauhe, suola ja pippuri suuressa kulhossa.
3. Lämmitä tortillat nopeasti pannulla tai mikroaaltouunissa, jotta ne ovat pehmeitä ja helpommin käärittäviä.
4. Täytä jokainen tortilla riivitulla naudanlihalla ja kääri ne tiiviisti.
5. Aseta täytetyt tortillat uunivuokaan vierekkäin.
6. Kaada chilisöity tomaattikastike enchiladojen päälle ja ripottele juustoraaste tasaisesti niiden päälle.
7. Paista uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes juusto on sulanut ja saanut kauniin kullanruskean värin.
8. Ota uunista ja koristele tuoreella korianterilla ennen tarjoilua.