Tippaleipäkakku

Valmistus

1. Sekoita kaikki taikinan aineet keskenään ja kaada taikina pestyyn ketsuppipulloon tai salaattipulloon.
2. Kuumenna öljy varovasti noin 180 asteiseksi.
3. Testaa öljyn lämpötila vaalealla leivänpalalla; jos se tulee kullanruskeaksi, lämpötila on oikea.
4. Pursota pullosta ohuita nauhoja öljyyn sikin sokin.
5. Käännä tippakakkunen, kun se on kauniin kullanruskea, ja nosta se talouspaperin päälle kuivumaan.
6. Jäähdytä ja valmista täyte. Vispaa kerma ja sekoita siihen mascarpone, sitruunankuori, tomusokeri ja sitruunanmehu.
7. Viipaloi puolet mansikoista ja jätä toiset koristeiksi.
8. Täytä yksi tippakakkunen täytteellä ja lisää viipaloidut mansikat päälle. Laita toinen tippakakkunen päälle ja lisää vielä ohut kerros täytettä.
9. Koristele mansikoilla ja sitruunalla. Nauti heti siman kanssa!