Tiramisun optimikeksit

Valmistus

1. Erottele munat keltuaisiin ja valkoisiin. Vatkaa keltuaiset ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi massaksi.
2. Lisää mascarponejuusto keltuaisten joukkoon ja sekoita hyvin.
3. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää ne varovasti mascarponemassaan.
4. Sekoita kahvi ja kahvilikööri keskenään.
5. Dippaa savoiardikeksejä kahvisekoitukseen nopeasti (noin 1-2 sekuntia) ja asettele ne tarjoiluastiaan.
6. Levitä puolet mascarponeseoksesta keksejä päälle.
7. Toista kerrokset, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Viimeistele mascarponeseoksella.
8. Peitä jälkiruoka kelmulla ja anna sen tekeytyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
9. Ennen tarjoilua siivilöi kaakaota pinnalle.