Tofusoppa Samasta Padasta

Valmistus

1. Kuori ja pilko porkkanat sekä punasipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä.
3. Lisää pilkotut porkkanat ja punasipuli kattilaan, kuullota noin 5 minuuttia.
4. Lisää hienonnetut valkosipulinkynnet ja curryjauhe, sekoita hyvin.
5. Pilko kesäkurpitsa ja lisää se kattilaan.
6. Kaada kasvisliemi kattilaan ja anna keiton kiehua 10-15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
7. Leikkaa tofu kuutioiksi ja lisää se keittoon. Anna kiehua vielä 5 minuuttia.
8. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
9. Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa koristeena. Nauti herkullisesta tofusopasta koko perheen kera!