Tomaatti-Mozzarellakeitto

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää tomaattimurska kattilaan ja sekoita hyvin. Anna kiehua muutama minuutti.
3. Lisää kasvisliemi ja sokeri. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.
4. Ota keitto pois liedeltä ja käytä sauvasekoitinta, jotta keitosta tulee tasaisempi (valinnainen).
5. Lisää kuutioitu mozzarella keittoon ja anna sen sulaa hieman ennen tarjoilua.
6. Koristele tuoreella basilikalla ja tarjoile lämpimänä.