Toscakakku

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
2. Sulata voi ja anna sen jäähtyä hieman.
3. Vatkaa sokeri ja kananmunat kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi seokseksi.
4. Lisää sulatettu voi ja sekoita hyvin.
5. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja appelsiinin raastettu kuori. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita varovasti.
6. Kaada taikina valmisteltuun kakkuvuokaan ja paista uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja kypsä.
7. Valmista toscakuorrutus: kuumenna kerma kattilassa ja lisää mantelilastut, sokeri ja voi. Keitä seosta noin 5-10 minuuttia, kunnes se paksuuntuu.
8. Ota kakku uunista ja kaada toscakuorrutus päälle. Laita kakku takaisin uuniin ja paista vielä noin 10-15 minuuttia, kunnes kuorrutus on kauniin kullanruskea.
9. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua.