Toscanaan inspiraatiosta syntynyt fannikaneli

Valmistus

1. Lämmitä maito ja vesi kädenlämpöiseksi ja liuota siihen kuivahiiva.
2. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, sokeri, kaneli ja suola.
3. Lisää hiivaseos, sulatettu voi ja kananmuna jauhoseokseen.
4. Vaivaa taikinaa käsin tai koneella noin 10 minuuttia, kunnes se on sileää ja kimmoisaa.
5. Lisää rusinat, jos käytät niitä, ja sekoita hyvin.
6. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
7. Kun taikina on kohonnut, kauli se levyksi ja leikkaa haluamasi muotoisiksi paloiksi.
8. Aseta palat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna niiden kohota vielä 15 minuuttia.
9. Paista 200 asteessa noin 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
10. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.