Silakkapalat Turun tyyliin

Valmistus

1. Huuhtele silakkafileet kylmässä vedessä ja kuivaa ne talouspaperilla.
2. Valmistele kolme lautasta: laita vehnäjauhot yhteen, vispaa kananmunat ja maito toiseen, ja sekoita korppujauhot, suola, mustapippuri ja paprikajauhe kolmanteen.
3. Kasta silakkafileet ensin vehnäjauhoihin, sitten kananmunaseokseen ja lopuksi korppujauhoihin.
4. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä.
5. Paista silakkapaloja noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita.
6. Nosta paistetut silakkapalot talouspaperin päälle valumaan ylimääräisestä öljystä.
7. Tarjoile silakkapalat lämpiminä tuoreen tillin ja sitruunaviipaleiden kanssa.