Tulinen broilericurry kookoskastikkeessa

Valmistus

1. Leikkaa broilerifileet sopiviksi paloiksi.
2. Kuori sipulit ja leikkaa ne renkaiksi.
3. Kuori ja hienonna valkosipulin kynnet.
4. Leikkaa chilit ohuiksi renkaiksi.
5. Kuori inkivääri ja raasta se hienoksi.
6. Kuumenna voi pannussa ja paista siinä sipuli, valkosipuli, chili ja inkivääri.
7. Lisää mausteet (kurkuma, kardemumma, korianteri, juustokumina) ja jatka kypsentämistä 2-3 minuuttia koko ajan sekoittaen.
8. Lisää broileripalat pannulle ja paista, kunnes ne ovat tasaisesti ruskistuneet.
9. Lisää kookosmaito ja currynlehdet, keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia tai kunnes broileri on kypsää.
10. Mausta suolalla.
11. Koristele halutessasi kevätsipulirenkailla ja tarjoile basmatiriisin kera.