Ainekset
Valmistus
- Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta pasta ja säästä hieman keitinvettä.
- Paista pekoni tai pancetta pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Lisää silputut valkosipulinkynnet ja paista vielä minuutti.
- Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa ne kevyesti yhteen. Lisää raastettu parmesanjuusto ja sekoita hyvin.
- Sekoita keitetty pasta pekonin ja valkosipulin joukkoon. Ota pannulta pois liedeltä.
- Kaada kananmunaseos pastan päälle ja sekoita nopeasti, jotta munat kypsyvät lämpimässä pastassa, mutta eivät muutu munakkaaksi. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on kermaista.
- Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile heti tuoreen persiljan kera.
